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特集

純米酒をキリッと冷やして

goya.jpg 蒸し暑い夜にビールを一杯。これはこれで美味しい。でも、たまには趣向を変えてみませんか。この季節、酒楽生活がお勧めする涼しい夜の過ごし方は、厳選された純米酒をキリッとよく冷えた冷酒にして頂く。あとは旨さを引き立てる肴。暑い一日を振り返りつつ純米酒を楽しめば、酔い(宵)とともに暑さも忘れて行きます。

冷やして美味しいお奨めの純米酒を肴と共に紹介します。

tofu.jpg 沖縄の定番料理を冷酒で頂く

ほのかに感じるクリームの様な香り、口に含めばおだやかな米の旨味を感じる事が出来る茨城の酒「郷乃誉・純米吟醸」。日本最古の酒蔵が織りなす純米酒でゴーヤチャンプルを頂く。ゴーヤの持つ独特の苦みに郷乃誉の香りと旨味が加わり、さっぱりと頂けます。

アボガトと豆腐の逸品

穏やかな甘味と旨味とがうまく調和しスッキリとした味わいの「澤の花」。サッパリ感が持ち味の湯葉豆腐を、南国の食材、アボガドと合わせて頂く。「澤の花」のもつ甘味・旨味が湯葉の香りと上手く調和し豆腐の旨みを引き立てています。

feature3_bottle.jpg 全国各地に美味しいお酒があります

ところで一昔前までは「日本酒は○○県に限る」といった具合に産地ばかり注目されていました。今では全国各地に美味しいお酒があることが見直されつつあります。なじみの薄い地域のお酒ですが、香り・味ともに素晴らしいので是非一度お試し下さい。

feature3_interior.jpg 冷酒で夕涼みにお薦めのお店

JR蕨駅東口を出てすぐにあるチョウゲン坊は、全国の地酒をなんと162種も扱う日本酒ファンにお薦めのお店。地酒に合う創作料理を提供をしており、肴やお酒選びに困ったらお酒の好みの味を伝えれば店長やホールスタッフが気分に有ったお酒と肴を選んでくれます。今回紹介させて頂いたお酒と食事も楽しめます。
チョウゲン坊では毎週水曜日にJazzライブが楽しめます。

チョウゲン坊

tel/fax 048-445-8025
埼玉県蕨市塚越1-4-2
JR京浜東北線 蕨駅東口より徒歩1分

http://ameblo.jp/chogenbo/
月〜木 17:00〜24:00(L.O.23:00)
金・土・祝前 17:00〜02:00(L.O.01:00) 
定休日 無休
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商品名 雑賀 純米吟醸 生詰
 価格 720ml / 1365円 1800ml / 2730円
 蔵元 和歌山県(株)九重雑賀
 立ち香はかすかに感じる程度ですが、口に含むと柔らかな含み香が広がります。柔らかな酸、ほのかな甘味を感じる事が出来ますが、飲んだ後はスッキリとした印象が残ります。今回は冷酒としてお奨めしていますが、お燗にするとこの酒の持つやさしい風味が増すと思います。
ご購入ページへこの酒が飲める店この商品の問合せ
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商品名 郷乃誉 純米吟醸 生々
 価格 720ml / 1200円 1800ml / 2400円
 蔵元 茨城県 須藤本家(株)
 創業800年という日本最古の蔵元。そして華麗な香りに伏流水の良さを感じるクリスタルな酒質が売り物の「郷乃誉」。アメリカを中心に海外でも高評価を得ています。 ほんのりとクリームのような香りがし、口に含むと米の旨味がおだやかに広がる。広がった後のキレの良さが印象的。
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商品名 澤の花 純米「別誂」ひとごごち
 価格 720ml / 1200円 1800ml / 2300円
 蔵元 長野県 伴野酒造(株)
 明治34年創業。平成14年には全国新酒鑑評で金賞受賞するなど酒質も高評価されている蔵元。
立ち香には穏やかな吟醸香を感じる事が出来、口に含むと旨みが舌の上で転がるように、甘味・旨味が絡み合います。後味はスッキリしていますが、米の心地よい風味が余韻として残ります。
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アドバイザーから
hayatsu.jpg日本酒は長い間、冷や(常温)か、燗で飲むもので、冷酒(冷蔵庫等で冷やして)で飲み始めたのはここ30年位の事と思います。今、日本酒の消費が落ち込んでいる状況ではありますが、ワインのように冷やして美味しい純米酒を「入谷蔵」を通し紹介し、新たな日本酒ファンが増えて行く事を期待しています。

担当 早津竹雄